Bier maken met een bierpakket of bierkit: supermakkelijk! (deel 1)

Sinds we hier wonen, maakt de man zelf bier. Niet helemaal zelf van gerst en hop en mout en schroot maar met bierpakketten die hier bij de Europris, een soort Blokker, te koop zijn.

Waarom niet helemaal From Scratch?

Hoewel het heel gaaf is om je eigen bier vanaf de bodem op te bouwen kost het veel tijd en geld. De man drinkt het liever dan dat ie het brouwt 😉 Ik ook, maar ik krijg tegenwoordig van meer dan 1 glas knetterende koppijn.

Ik ga bij deze beschrijving uit van een bierkit waarmee je ca. 23 liter bier maakt. Deze kits zijn ideaal om te proberen of je het überhaupt leuk vindt en de kans van slagen is groot.

Je kan voor 50 euro alles aanschaffen wat je nodig hebt om het te proberen.

dubbelgebrouwen bier: wel zo lekkah

En dit is een manier. Niet de manier maar een die prima werkt met minimale kosten, minimaal gedoe en een fijn resultaat.

Waar koop je bierbrouwspullen?

Bij bijvoorbeeld brouwmarkt. De pakketten van Simply zijn goedkoop en zijn erg lekker.

Wat zit er in een bierkit?

Een blik moutstroop en gist. Je moet zelf suiker en water toevoegen.

Wat heb ik nodig om zelf bier van moutstroop te maken?

Een vat met waterslot met een kraantje onderin. (een tweede vat is handig maar niet noodzakelijk). Dit kost je momenteel een tientje bij bovengenoemde winkel.

Vul het waterslot met water, het dopje laat je erop staan.

 

 

Hoe zit het met ontsmetten?

Je kan alles ontsmetten met 1 el. citroenzuur in ca. 10 liter heet water de eerste keer, of als je batch bier verkloot is.

Citroenzuur koop je bij een drogist of supermarkt op de bak- of kruidenafdeling. (in bulk kost het geen reet, maar we gaan ervan uit dat je nog niet weet of het iets voor je is en derhalve is dit de verstandigste optie)

Maak de spullen schoon met een afwasborstel die je alleen voor het brouwen gebruikt.

We ontsmetten hier zelden iets, met het idee dat als je bier goed gelukt is, je vat en flessen schoon genoeg waren en dan volstaat tussendoor omspoelen met heet water.

Flessen kan je in de oven ontsmetten, maar daarover de volgende keer meer.

Okee, brouwen. We nemen:

  • Een bierkit naar smaak
  • Een schoon gistingsvat zoals hierboven afgebeeld
  • Een kilo suiker (niets fancy’s, gewoon goedkope kristalsuiker)
  • Een grote pan
  • Een flessenlikker of lepel

Zorg dat de bierstroop warm is, dat maakt het beter schenkbaar. Zet de blikken in de zon of leg ze in warm water voor gebruik.

Verwarm een kilo suiker in ca. 4 liter water tot het kookt. 

Dat duurt even en het lijkt in ‘lagen’ te gaan koken. Het moet echt goed borrelen en bubbelen aan de oppervlakte.

 

 

 

lekker vloeibaar

Maak de blikken open met een blikopener.

Houd de gist apart en schenk de moutstroop in het vat.

Gebruik wat heet water uit de kraan om de laatste restjes bierstroop eruit te halen.

Gewoon het blik ‘omspoelen’ en leeggooien in het vat.

 

Voeg het suiker die is opgelost in het kokende water, toe aan de moutstroop in het vat.

Roer goed. Daarvoor is zo’n roerding wel handig maar geen noodzaak.

 

 

 

 

 

 

Vul het vat aan tot 2o liter met koud water en voeg de gist toe.

Roer het nog eens door.

Er wordt erg moeilijk over gedaan maar zo lang je het gist in lauw water gooit zit je veilig. Te heet water: gist dood. Te koud water: gist slaapt.

Vul het verder aan tot 23 liter. (Wij doen 25 liter. De knieperts).

Roer het nog eens door, doe het deksel erop en laat de lol beginnen.

Zet het vat op een niet te koude plek. Je hoeft evenmin extra te stoken.

Na een halve dag begint het bubbelen en na ca. 2 dagen gaat het erg sterk ruiken.

Als je bier niet plopt, staat het te koud. Stopt het na een week dan is je bier gelukt. Hoera, succes!

Wat kan ik in de tussentijd doen?

Genoeg flessen verzamelen. Je kan bij de supermarkt lege kratjes Grolsch bestellen (hahaha) of ze eerst zelf leegdrinken. Een beugelfles is het makkelijkste, dat scheelt je gedoe met kroonkurken.

Kan je KORKEN – beugelfessen van Ikea gebruiken voor bier?

Wij gebruiken altijd de flessen van Ikea. Ze kunnen veel druk hebben.

Er is er eenmaal een geklapt, en dat was een fles met gemene mede erin waarmee we los in de achterbak over een hobbelweggetje reden. Tja, dan vraag je er ook om.

Wel hebben we na twee jaar de beugels vervangen. De dichtingen werden poreus en zijn niet te vervangen.

Beugels zijn los te koop voor weinig geld. Bij brouwmarkt zijn ook beugel-lamellen te koop om van je gewone flesjes, beugelflessen te kunnen maken.  Zie hier.

Volgende week deel 2 🙂

Vragen? Stel ze gerust.

One Reply to “Bier maken met een bierpakket of bierkit: supermakkelijk! (deel 1)”

Comments are closed.