Zuinig roti-recept voor de snelkookpan

De auto zit vol verrassingen! Anderhalve meter roestige onderkant… (die hoor je er niet zo af te kunnen halen)

En een plastic zak met schuimrubber aan de binnenkant. Als een oude teddybeer. Raarheid!

Moestuintjes

Samen met Fietje heb ik de moestuintjes en andere uit hun bakjes groeiende plantjes verpoot. Ik zou eigenlijk nog wat potten en aarde nodig hebben. Maar dat komt dan weer van veengebieden, die aarde.

Prachtige veengebieden in de Baltische staten, die genadeloos worden afgegraven voor onze tuinplantjes die daar zo lekker op groeien. En omdat ik in het hoge Noorden mediterraanse planten wil kweken. Uuh..

Eigenlijk is het ook achterlijk. (lees bijvoorbeeld: de pest van potgrond)

Eens kijken of ik toch niet ergens ruimte heb voor een subtiel composthoopje.

We maakten nog een ommetje. Blijkbaar is op een steenworp afstand van je huis (met een meestal wild stromende zee er tussenin) in een aanhangwagen zitten het allerleukste om te doen want ze hebben maar 50 keer gevraagd of we daar heen gingen. Mafkezen.

Snelkookpan recept!

Ik ging dus meer dingen koken in de snelkookpan. Roti. Zo lekker is dat. En eenvoudig. En goedkoop. En gezond. En diervrij is mogelijk. Ondanks dat er peper in zit, is het goed te eten voor kleine kinderen. Althans, die van ons schoven het vrij makkelijk naar binnen.

Ik heb geen foto’s gemaakt, dus jullie moeten me maar geloven.

Nodig:

  • 2 uien, gesnipperd
  • 4 tenen knoflook, geperst
  • 2 el. pittige kerrie (eventueel nog komijn, kurkuma en cayenne naar smaak)
  • 1 zoete aardappel in blokjes
  • 1 gewone aardappel in blokjes
  • 1 half kooltje in kleine reepjes
  • 1 spaans pepertje, in ringetjes
  • 300 gram kip, in blokjes
  • 1 potje tomatenpuree
  • 3 dl. kippenbouillon. Zelfgemaakt, van een blokje of gewoon zo veel water en een eetlepel zeezout

Je kan nog meer groenten toevoegen, zoals knolselderij en kouseband. Je kan de kip weglaten voor een vegan variant, je mist de kip niet. Ideaal voor een dag zonder vlees.

Doen:

  • De uien fruiten
  • noflook toevoegen
  • Kip aanbakken erbij
  • Kerrie en kruiden toevoegen
  • Tomatenpuree toevoegen, aanbakken
  • Aardappels toevoegen, aanbakken
  • Kool toevoegen
  • Pepertje toevoegen
  • Bouillon toevoegen
  • ca. 10 minuten in snelkookpan laten koken

Je kan rotiplaat kopen, zelf maken of tortilla’s gebruiken, waarbij je ook de keuze hebt tussen zelf maken (heel goedkoop) en kopen (nog steeds niet heel duur).

In elk geval komt het hier vaker op tafel vanaf heden!

4 Replies to “Zuinig roti-recept voor de snelkookpan”

  1. Oooeeh dat klinkt lekker….die roti dan he. Ik heb het lang geleden eens gemaakt uit een pakje, meteen geleerd waarom ik niet uit pakjes kook want het smaakte voor geen meter. Daarna heb ik me er dus niet meer aan gewaagd. Ik zal deze eens onthouden, dan kan ik hem eens maken op een vleesloze dag.

    1. Oh dat is inderdaad zonde om uit een pakje te maken, net zo veel werk als op deze manier denk ik.
      Ik vroeg me af of het wel authentiek zou smaken met zo weinig kruiden, maar ja dat deed het dus wel 🙂

  2. Hoi zit nu aan de roti kliek?van week geleden….dank voor je snelle recept wel gekookte eieren toegevoegd en sperciebonen ipv kool maar super lekker nogmaals dank…liefs silvia older one…vind je een pracht mens mooi gezin…

Comments are closed.