Recept: echte zweedse kaneelbollen.

De kinderen zijn gek op kaneelbollen. In de winkel zijn ze best duur. Duur is stom. We willen echte hjemmelaget kaneelbollen want dat is goedkoper en lekkerder dus beter. Ik denk dat deze 4 euro kostten om te maken.

In het kookboek ‘FIKA’ van ikea dat ik vorig jaar voor 5 kronen kocht, stond een recept ervoor. De kinderen wilden bakken. Ja natuurlijk doen we dat. Het is buiten 25 graden, ideaal weer voor de oven op 250 graden en comfort food met kaneel. Warme chocolademelk met slagroom erbij, lieverdjes?

Maar hierbij het recept. Zo makkelijk mogelijk omdat makkelijk beter is. Het is voor ongeveer 40 stuks.

En ze zijn LEKKER! Ik houd niet van zoete deegjes maar deze: nom. Ze zijn ook niet heel zoet, dus ook lekker bij koffie (ben ook niet zo van zoete dingen bij koffie. Behalve kaneelbollen dus)

Okee! Gaan we:

Meng 8 gram gedroogde gist met 5 deciliter lauwe melk in een grote kom.

(ik gebruikte een restje kefirmelk met water, dat werkt ook prima. wel zo goedkoop. half melk half water moet ook prima lukken)

Voeg vervolgens 1.8 liter bloem, 200 gram zachte boter, 2 dl. suiker, 2 eieren, 1 ts zout en een eetlepel gemalen kardemom toe aan de vloeistof en kneed dit tot een samenhangend deeg.

(1,8 liter bloem ja, dus dat moet je afwegen in een maatbeker voor vloeistoffen)

Het deeg moet klef zijn, maar niet nattig. Is het te nat, voeg dan wat meel toe.

Laat het een half uur rijzen onder een vochtige handdoek.

Maak de vulling door 100 gram zachte (!) boter, 1 dl. suiker en 4 el. kaneel te mengen. (eventueel kan je nog 100 gram marsepein toevoegen. voeg dan ook een eetlepel water toe)

Als het deeg ongeveer twee keer zo groot is geworden, verdeel je het in twee stukken. Op een bebloemd aanrecht druk je beide stukken plat tot een rechthoekige lap. (het idee van twee A3-papiertjes, misschien iets kleiner). Die besmeer je met de vulling.

Rol de lap vervolgens op via de lange kant. De uiteinden plak je vast met wat water zodat ze niet loslaten bij het bakken.

Snijd de rol in stukken van 2 – 3 cm en leg ze op een bakpapier met wat tussenruimte. Laat ze weer rijzen onder een vochtige doek, een half uurtje ongeveer.

Verwarm de oven voor op 250 graden.

Meng een ei, een halve tl. zout en halve theelepel water. Smeer hiermee de kaneelbollen in en bestrooi ze met parelsuiker voor ze de oven in gaan.

Bak de kaneelbollen ca. 8 minuten in de oven op 250 graden. (10 – 11 minuten beviel me beter, met 8 waren ze nog erg bleek maar dat kan ook aan mijn oven liggen).

 

 

17 Replies to “Recept: echte zweedse kaneelbollen.”

  1. Hahaha, zodra er een wolk voor de zon trekt, willen mijn kinderen ook warme chocolademelk en zelf gebakken koekjes. Helaas, het is nog wel even lekker zomer!
    Ideaal recept zeg, dat ziet er inderdaad niet moeilijk uit. Ik wacht nog even met het in de groep gooien. Voor je het weet moet ik het ook maken. 🙂

  2. In de Zweedse thrillers die ik lees, eten ze om de haverklap kaneelbollen. Ik vroeg me vaak af hoe die dingen er uit zien en smaken. Nu weet ik het dus ! Dank je, ik ga ze maken !

  3. O wauw ik ga ze ook maken maar met amandel of marsepein. Ben zelf allergisch voor kaneel. Ze zien er top uit..

    1. Oh, dat is flauw zeg dat je daar allergisch voor bent. Je kan het vervangen door een mengsel van kardemom, piment, kruidnagel, gemalen steranijs. (wilde eens iets maken en had geen kaneel in huis, vandaar :))

  4. Helaas moet ik heel ver weg blijven van dit soort recepten, maar ze lijken me heerlijk 🙂
    Aangezien ik hier in mijn gezin geen melkproducten gebruik (hooguit af en toe roomboter) heb ik diverse dingen geprobeerd om te zien hoe ik het best melk in recepten kan vervangen. In een recept als dit kun je gewoon water doen. Mogelijk ietsje minder. Er zit nl voldoende vet en suiker in dit recept dat je de melk niet mist. Vaak vind ik zoete baksel ook lekkerder met water ipv melk.

  5. Oja heerlijk! Ik maak ze ook weleens. Niet perse met dit weer, nee.
    Ach, wij aten vanavond rode kool en dat smaakte echt heerlijk, ondanks de hitte.
    Smulze! ☺

  6. Inmiddels heb ik al een half kookboek met recepten van “Valhalla”, ik bewaar ze omdat ik ze soms niet terug kan vinden. Lijkt mij lekker deze!

  7. Ik las in t begin t woord ‘makkelijk’, maar dit gaat op werken lijken 🙂

    Ziet er wel lekker uit!

    1. Haha echt? Dat komt denk ik door het gist en rijzen, dat schrikt mensen soms af. Laat ik zeggen dat het relatief weinig werk is voor de opbrengst die je ervan hebt 😀

  8. Heerlijk kaneelbroodjes, wij zijn er allemaal dol op. Ik maak ze wel eens met een pak brooddeeg. Maar dit recept ga ik proberen 🙂 Dankjewel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *