Suikervrije glutenvrije bordkartonnen muesli!

lekker met kokosroom, cranberries en stukjes appel 🙂

Cruesli. Granola. Whatever, ik ben niet zo thuis in die wereld.

Mijn arme kindertjes mogen geen brood meer bij het ontbijt. Dus moeten we andere dingen verzinnen. Ik maak geregeld Amerikaanse pancakes met roggemeel en zelfs havermout krijgen ze redelijk weg. Maar afwisseling is altijd leuk, dus maakte ik muesli. Cruesli. Granola. Whatever.

Het is vanmorgen goedgekeurd door de jongen en inmiddels ook door mij.Het vult behoorlijk, veel meer dan de varianten die je in de winkel koopt, maar dat komt natuurlijk door de noten.

Het voorbereiden is 10 minuutjes werk, het moet een uurtje in de oven en daarmee heb je een flinke pot vol. Natuurlijk kan je de hoeveelheden in het recept ook gewoon in twee delen, mocht je dat te veel vinden.

Je neemt:

  • 4 cups droge havermout
  • 1/2 cup cashewnoten, ongebakken en grof gehakt
  • 1/2 cup amandelen, geschaafd of zelf gehakt
  • 1/2 cup sesamzaad
  • 2 el. kaneel
  • 1 theelepel zout

Dat alles meng je in een kom door elkaar.

In een andere kom klop je zes eiwitten stijf tot het pieken kan maken. Roer het eiwit door het havermoutmengsel, tot alles bedekt is. Spreid het uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Ik had twee bakplaten nodig.

Zet de oven op 100 graden en bak een uur lang. Zorg dat je het een keer of 3 omroert zodat het wat gelijkmatiger droogt / bakt.

Aan het einde van de baktijd zou het redelijk krokant moeten zijn. Het wordt nog iets knapperiger als het afkoelt.

Je kan het recept naar eigen inzicht aanpassen. Je kan de noten vervangen door zonnebloempitten en je kan cacao, gedroogde vruchten, een beetje honing of bijvoorbeeld sukrin toevoegen.

In elk geval: het is hartstikke makkelijk om te maken en vele malen gezonder, lekkerder (en zelfs goedkoper) dan die Nestle-crap uit de winkel.

20 thoughts on “Suikervrije glutenvrije bordkartonnen muesli!”

  1. Lekker he, zelf gemaakt. Maak al ongeveer een jaar deze: http://www.smakelijck.nl/recepten/kokosgranola/ . Ook echt erg lekker en super simpel gemaakt. Mn man eet het ellukuh dag (iets anders als ontbijt is erg ingewikkeld voor hem smorgens vroeg haha).
    Ik koop havermout per 4kg, noten en zaden per kilo (of meer) dus dat scheelt heel veel afval als je het vergelijkt met de 400 grams bio muesli zakjes van de supermarkt. En t is veel lekkerder ja!

    1. Daarvoor maakte ik trouwens vaak een muesli mix, maar gebakken (dus granola) vind hij lekkerder.
      Het verschil tussen granola en cruesli zit ‘m volgens mij in de hoeveelheid noten en zaden die er bij zitten. Granola veel, cruesli weinig/geen.

      1. Dank voor de uitleg! En Oh, dat op die link ziet er ook lekker uit! Kokosrasp is ook wel een goede om erin te doen, qua beetje zoeter.

    2. Sorry nog een keer 😳 . Over het recept hierboven: ik bak de cranberries nooit mee, worden ze naar mijn smaak te taai van. Doe ook vaak rozijnen ipv cranberries er in.

  2. Ziet er lekker uit! Havermout ontbijtmuffins zijn hier populair (en makkelijk uit de vriezer). Er staan veel recepten op Internet. Misschien een idee voor de afwisseling.

    1. Nou anders heb je alleen maar warme havermoutvlokken, noten en zaden 😀
      het plakt het aan elkaar, wat normaal door suiker oid gebeurt.

      1. Zou je het ook met aquafaba ipv eiwit kunnen maken? Chocomousse werkt dat uitstekend. Voor andere dingen heb ik het nog nooit gebruikt

  3. Die van mij is ook makkelijk: Oven verwarmen op 180 graden,rechthoekig metalen ovenblik (of schaal whatever), 2 pakken havervlokken er in(pond à €0,46 supermarkt), flink wat agavesiroop of honing o.i.d., omroeren en 30 minuten in de oven zetten. Elke 10 minuten omscheppen, na een kwartiertje wat handjes walnoten, amandelen of noten die jij lekker vindt erbij.
    Door de agavesiroop/honing wordt het lekker crunchy en zoet genoeg. Noten pas na kwartier meeroosteren anders kunnen ze verbranden.
    Als het klaar is naar believen flink wat cranberries, rozijnen o.i.d. erdoor et voilà, voorraad genoeg!
    Of die lekkere verse bramen van jullie in een portie erdoor doen 😉

  4. En eet je peuter dat ook? Heb hier ook een peuter van 22 maand die weigert dus brood te eten , ben alleen beetje bang van de noten erin voor haar dan( stikking) raadden hier aan om geen noten onder de 6 jaar te geven.
    Als je eens een blogje wil weiden aan het recept van de pannekoeken of nog een alternatief voor boterhammen wil geven, heeeeeeeel graaaag ,kijk er al naar uit!

    1. Onze 22-maandige eet wel gewoon (gehakte) nootjes…
      Effe snel voor je peuter. Zal het recept nog een keer erop zetten maar in het snel:
      Meng 4 eieren met 2,5 cup melk tot het een beetje schuimig is. Je kan ook een cup yoghurt en de rest water nemen, of karnemelk.
      Vervolgens smelt je roomboter / kokosolie en dat roer je erdoor. (50 / 100 gram)
      Voeg een theelepeltje bakpoeder (baking soda bijv.) toe.
      En dan 3 cups meel. Gewone bloem kan, maar ook fijn roggemeel, speltmeel, rijstemeel, aardappel(zet)meel, kokosmeel vermoedelijk ook… (daar heb ik nog nooit mee gebakken)
      Goed roeren en dan bakken in een koekenpan is setjes van drie a vier.
      Je kan er ook nog wat rozijntjes door roeren bijvoorbeeld.
      Als er bellejes bovenop komen kan je ze omdraaien. Ze zijn vrij snel klaar.
      Als je nog vragen hebt roep je maar hoor 🙂
      Dit geeft wel voor 4 kinderen genoeg hier, dus je kan het evt halveren.

      1. Het gaat bij nootjes niet om de grootte vd noot dat het “gevaarlijk” is voor kids, een rozijn is net zo groot of klein hoe je het bekijkt. Echter als een kind zich verslikt in een noot en deze in de luchtpijp komt sterft dat deel vd long direct af. Nootjes (ik dacht zelf pindas met name) scheiden iets af wat de long beschadigd. Dat doet t op latere leeftijd ook nog maar de reactie bij kinderen of de gevolgen schijnen erger te zijn. Eens van een EHBO leraar gehoord. Vind n theelepel zout best veel zout😁

      2. Serieus? 😮 Eens opzoeken. Bizar joh.
        Ik vind een theelepel zout dan weer niet zo veel. We eten geen kant en klaar, ik gebruik het niet om dingen te koken, ze eten nauwelijks brood en we eten geen kant en klaar dingen waar zout in zit. Bovendien is het verantwoord zout en dat is iets anders voor je lijf dan bewerkt en geraffineerd wit zout. Bovendien is het voor behoorlijk wat ontbijtjes (ze kappen het niet in een keer naar binnen) en smaakt havermout zonder een beetje zout echt heel laf 🙂

      3. Dank je wel! Lief van je dat je de moeite hebt genomen om te antwoorden, ik ga dit zeker proberen

  5. Heerlijk, wij kregen van een vriend van ons een pakket om granola te maken. Allemaal luxe muesli’s en gedroogd fruit etc. Da’s echt genieten als je het eet met yoghurt en wat vers fruit erdoor.

Comments are closed.