Recept: echte zweedse kaneelbollen.

De kinderen zijn gek op kaneelbollen. In de winkel zijn ze best duur. Duur is stom. We willen echte hjemmelaget kaneelbollen want dat is goedkoper en lekkerder dus beter. Ik denk dat deze 4 euro kostten om te maken.

In het kookboek ‘FIKA’ van ikea dat ik vorig jaar voor 5 kronen kocht, stond een recept ervoor. De kinderen wilden bakken. Ja natuurlijk doen we dat. Het is buiten 25 graden, ideaal weer voor de oven op 250 graden en comfort food met kaneel. Warme chocolademelk met slagroom erbij, lieverdjes?

Maar hierbij het recept. Zo makkelijk mogelijk omdat makkelijk beter is. Het is voor ongeveer 40 stuks.

En ze zijn LEKKER! Ik houd niet van zoete deegjes maar deze: nom. Ze zijn ook niet heel zoet, dus ook lekker bij koffie (ben ook niet zo van zoete dingen bij koffie. Behalve kaneelbollen dus)

Okee! Gaan we:

Meng 8 gram gedroogde gist met 5 deciliter lauwe melk in een grote kom.

(ik gebruikte een restje kefirmelk met water, dat werkt ook prima. wel zo goedkoop. half melk half water moet ook prima lukken)

Voeg vervolgens 1.8 liter bloem, 200 gram zachte boter, 2 dl. suiker, 2 eieren, 1 ts zout en een eetlepel gemalen kardemom toe aan de vloeistof en kneed dit tot een samenhangend deeg.

(1,8 liter bloem ja, dus dat moet je afwegen in een maatbeker voor vloeistoffen)

Het deeg moet klef zijn, maar niet nattig. Is het te nat, voeg dan wat meel toe.

Laat het een half uur rijzen onder een vochtige handdoek.

Maak de vulling door 100 gram zachte (!) boter, 1 dl. suiker en 4 el. kaneel te mengen. (eventueel kan je nog 100 gram marsepein toevoegen. voeg dan ook een eetlepel water toe)

Als het deeg ongeveer twee keer zo groot is geworden, verdeel je het in twee stukken. Op een bebloemd aanrecht druk je beide stukken plat tot een rechthoekige lap. (het idee van twee A3-papiertjes, misschien iets kleiner). Die besmeer je met de vulling.

Rol de lap vervolgens op via de lange kant. De uiteinden plak je vast met wat water zodat ze niet loslaten bij het bakken.

Snijd de rol in stukken van 2 – 3 cm en leg ze op een bakpapier met wat tussenruimte. Laat ze weer rijzen onder een vochtige doek, een half uurtje ongeveer.

Verwarm de oven voor op 250 graden.

Meng een ei, een halve tl. zout en halve theelepel water. Smeer hiermee de kaneelbollen in en bestrooi ze met parelsuiker voor ze de oven in gaan.

Bak de kaneelbollen ca. 8 minuten in de oven op 250 graden. (10 – 11 minuten beviel me beter, met 8 waren ze nog erg bleek maar dat kan ook aan mijn oven liggen).

 

 

recept, de barnehage, in de zee en kartoffeln

Zo spannend voor Fietje: morgen gaat ze kijken op de barnehage.
De man is vanavond naar de ouderbijeenkomst geweest. Het klinkt geweldig: ze eten suikervrij, zijn heel veel buiten en hebben en grill-hytte met echte vuurtjes en  de kinderen slapen buiten.

Och ja. Pasgeleden kwam de oudste thuis met een schietschijf met een rondje in de roos, ze had gewonnen met luchtbuks schieten. Op een kinderfeestje 😂

Had ik dat al verteld?

Reageren? Reacties lezen?

Oh en niet iedereen weet het, maar als je je geroepen voelt te reageren of reacties wil lezen, dan moet je op het onderwerp klikken. Ik ben te lui om uit te zoeken hoe ik dat aanpas.

De reacties van mijn blog zijn namelijk superleuk en nuttig 🙂

Woensdagshiddag

We gingen nog even het bos in. Maar het regende. Keihard. En toch waren er muggen. Keiveel. Dus gingen we weer naar huis. Koffie drinken. Film kijken. Regenachtigewoensdagmiddagdingen doen.

Weinig doen ook, want ik was een beetje moe.

Ik maakte amandelmelk. Fietje kwam vragen wat ik daarvoor had doodgemaakt. Ik moest heel hard lachen.

Ik moet toch nog eens uitleggen hoe dat zit. Zeker met melk gemaakt van noten.

Vanavond gingen we nog even naar het strandje. Ik had de kachel iets te hard opgestookt. (het was 11 graden joh, effe de kou eruit!)

We dachten allemaal dat het vast erg lekker weer was ofzo omdat het binnen zo heet was, denk ik.

In elk geval, wat begon als wat onschuldig gespetter ontaarde in…. een heleboel wasgoed, maar frisgewassen, rozige kindjes na afloop.

nog een klein filmpje een bakje thee…. en dan opzouten

 

Kartoffeln! Jah!

Van de mensen die in het huis naast ons vakantie vierden, kregen we nog drie kilo aardappels die ze niet mee terug wilden sjouwen. Superaardig!
Ik denk dat als ik er iets Indonesisch mee maak, ik zelfs de man nog wel aan de erpels kan krijgen. Of weer die roti, want die was lekkah!

Veganistiese kaas

Blogvriendin VeggieMo stuurde me het onderstaande recept, voor mensen die ‘kaas’ zonder melk willen maken. Gebaseerd op een recept van Vegetus.

Je hebt om te beginnen een glazen schaal nodig die je in een pan kunt hangen. In de pan gaat wat water, het is de bedoeling dat je de kaas stoomt om te garen.
270 ml water
165 gram rijstbloem (echte bloem van rijst, geen babypap rijstmeel want dat mislukt)
110 gram neutrale kokosolie
2 theelepels zout
Versgemalen peper naar smaak
3 theelepels milde mosterd
3 grote theelepels appelazijn (ik heb Nederlandse theelepels, die klein zijn en een paar van een grotere variant, ze zijn niet zo groot als peuterbestek)
2 eetlepels edelgistvlokken
Mespunt kurkuma (voor de kleur en het is ook nog eens heel gezond)
Smelt de kokosolie, maar laat het niet warm worden. Doe alle ingredienten in een kom en mix met de staafmixer. Giet het dan in de glazen schaal en zet die op de pan met water. Doe er een deksel op. Zet de pan op het fornuis, laat het water in de pan aan de kook komen en zet dan het vuur laag. Evt. af en toe wat condens onder op het deksel weg gooien. Laat ongeveer 40-45 zachtjes koken. Dan van het vuur, glazen schaal met de kaas op een doek af laten koelen. Officieel moet het daarna een nacht in de koelkast om nog verder op smaak te komen. Ik doe daar niet aan, het is meteen lekker.
Zo en straks lekker slapen.

Zuinig roti-recept voor de snelkookpan

De auto zit vol verrassingen! Anderhalve meter roestige onderkant… (die hoor je er niet zo af te kunnen halen)

En een plastic zak met schuimrubber aan de binnenkant. Als een oude teddybeer. Raarheid!

Moestuintjes

Samen met Fietje heb ik de moestuintjes en andere uit hun bakjes groeiende plantjes verpoot. Ik zou eigenlijk nog wat potten en aarde nodig hebben. Maar dat komt dan weer van veengebieden, die aarde.

Prachtige veengebieden in de Baltische staten, die genadeloos worden afgegraven voor onze tuinplantjes die daar zo lekker op groeien. En omdat ik in het hoge Noorden mediterraanse planten wil kweken. Uuh..

Eigenlijk is het ook achterlijk. (lees bijvoorbeeld: de pest van potgrond)

Eens kijken of ik toch niet ergens ruimte heb voor een subtiel composthoopje.

We maakten nog een ommetje. Blijkbaar is op een steenworp afstand van je huis (met een meestal wild stromende zee er tussenin) in een aanhangwagen zitten het allerleukste om te doen want ze hebben maar 50 keer gevraagd of we daar heen gingen. Mafkezen.

Snelkookpan recept!

Ik ging dus meer dingen koken in de snelkookpan. Roti. Zo lekker is dat. En eenvoudig. En goedkoop. En gezond. En diervrij is mogelijk. Ondanks dat er peper in zit, is het goed te eten voor kleine kinderen. Althans, die van ons schoven het vrij makkelijk naar binnen.

Ik heb geen foto’s gemaakt, dus jullie moeten me maar geloven.

Nodig:

  • 2 uien, gesnipperd
  • 4 tenen knoflook, geperst
  • 2 el. pittige kerrie (eventueel nog komijn, kurkuma en cayenne naar smaak)
  • 1 zoete aardappel in blokjes
  • 1 gewone aardappel in blokjes
  • 1 half kooltje in kleine reepjes
  • 1 spaans pepertje, in ringetjes
  • 300 gram kip, in blokjes
  • 1 potje tomatenpuree
  • 3 dl. kippenbouillon. Zelfgemaakt, van een blokje of gewoon zo veel water en een eetlepel zeezout

Je kan nog meer groenten toevoegen, zoals knolselderij en kouseband. Je kan de kip weglaten voor een vegan variant, je mist de kip niet. Ideaal voor een dag zonder vlees.

Doen:

  • De uien fruiten
  • noflook toevoegen
  • Kip aanbakken erbij
  • Kerrie en kruiden toevoegen
  • Tomatenpuree toevoegen, aanbakken
  • Aardappels toevoegen, aanbakken
  • Kool toevoegen
  • Pepertje toevoegen
  • Bouillon toevoegen
  • ca. 10 minuten in snelkookpan laten koken

Je kan rotiplaat kopen, zelf maken of tortilla’s gebruiken, waarbij je ook de keuze hebt tussen zelf maken (heel goedkoop) en kopen (nog steeds niet heel duur).

In elk geval komt het hier vaker op tafel vanaf heden!

Kippensoep!

Men neme:

Een ziek kind, al voor de derde dag.
Een ander ziek kind, eerste dag.
Een kip. Met 40% korting, uiteraard.
Een pan met water en een klein scheutje azijn.
Groentenafval, zoals eindjes wortel, dorre bladeren van prei en uienschillen.
Kruiden en specerijen. Steranijs, 3 kruidnagels, laurier en een paar jeneverbessen.

Men doet:

De kip in de pan met water, groentenrestjes en specerijen.
Breng aan de kook.
Laat het een uur koken, of zo lang tot de kip bijna uit elkaar valt als je hem met een tang oppakt.

Vervolgens:

Vis de kip uit het water en laat hem afkoelen.
Haal de goede stukken vlees eraf. Dat gaat heel makkelijk als ie echt gaar is.
Maak met die kip bijvoorbeeld dit recept. Met extra veel groenten is het genoeg voor minstens 2,5 dag. (bewaar eventueel een paar stukjes voor in de soep later)

Laat de soep een paar uur verder trekken met het ‘afval’. Vel, botten en gekke dingetjes. Niet constant koken, maar pruttelen.

Je kan de pan ook in een wollen deken inpakken. Hooikist effect.

Zeef de soep.

Let op: niet afgieten!
Ja, ik heb wel eens de soep voor het afvoerputje gemikt en met een zeef vol drutjes en verlepte groenten gestaan. Zo flauw.

Breng de soep op smaak met ongeraffineerd zeezout en peper. Flink wat zout, want er moesten kindjes worden opgelapt.

Dwing kinderen de soep te drinken.
Laat je niet vermurwen door het gejank en gezeur van lussikniet.
Kijk vol verwondering naar het Wonderbaarlijk Herrezen Kind.
Negeer gezeur over pannekoeken bakken. Eigenlijk was het wel lekker rustig toen ze ziek waren.

Moraal van dit verhaal: kippensoep is magisch spul.

Besparen en minder afval: restjes opmaken.

Het is weer winter hier. Gelukkig maar, want van dat mooie weer wordt een mens alleen maar vrolijk.

nee he….
ja hoor, een heus pak sneeuw!
oh, die leukerds weer
vanaf een afstandje zijn ze wel okee. als ze slapen.

Eergisteren aten we bij kennissen traditioneel Noors paas-eten, lam met aardappels en wortelgroenten en ijs toe. Het was heel gezellig. En lichtelijk uitputtend om bijna zes uur lang sociaal te doen in het Noors.
De kinderen kregen plaatjes waarop een tekeningetje stond met waar hun ei verstopt was. Paaseitjes zie je hier niet veel. Geen idee waarom niet, ze zouden er verzot op zijn. Papieren eieren met los snoep is het.

Gisteren hadden we een nogal luie dag. Ik keek samen met de oudste naar Tim Burtons Alice in Wonderland. Alleen het stukje met de Jabberwocky hebben we overgeslagen, dat was een beetje eng. Ze vindt van die gekke, beetje griezelige dingen ook wel erg interessant.

Restjes opmaken. Lekker!

Ik had nog allerlei vage dingen in de koelkast liggen die ik op moest maken. Ik doe dat eens in de zoveel tijd, afhankelijk van wat er in de koelkast ligt dus. Duh.

Eerst kookte ik een pan vol volkorenrijst met bouillon voor de kinderen. Ze vinden dat ook lekker om tussen de middag te eten en wat mij betreft kunnen ze dat beter eten dan brood.

Van een potje bijna vergane paprikapastasaus maakte ik met creperende rode pepers, knoflook, vissaus en sojasaus een heel nieuwe, Sriracha achtige saus.

mayonaise maken

Ik maakte mayonaise. Zo lekker en hij is goed gelukt. En zo eenvoudig:

Meng 2 eierdooiers + 2 el. (appel)azijn + 1 el. mosterd tot het glad is. Begin olie toe te voegen in een klein straaltje, terwijl je ondertussen met een garde roert of met een staafmixer mixt. Schenk er langzaam en in totaal ca. 3 dl. milde olijfolie bij. (ja, mild. niet gezond willen doen met extra vierge, dat is niet te eten)

Voeg daarna naar smaak zout en eventueel nog azijn toe.

De kimchi die ik had gemaakt was klaar en is perfect gelukt! Nomnom. Frisse knapperige pittige chinese kool. (die in de link is met prei, chinese kool is veel eenvoudiger omdat je dat zo in een pot kan stoppen)

Nu maakte ik Atjar Tjampoer. Ik had nog flink wat wortels en die sneed ik met de keukenmachine in reepjes. Ik sneed een ui en knoflook en voegde een eetlepel kurkuma en drie plakjes gember toe.

Ik deed er ongeveer 4 cups water bij, en per cup water een eetlepel ongeraffineerd zeezout. Geen azijn, maar door de melkzuurbacteriën gaat het vanzelf lekker zuur smaken. Door het zout bederft het niet.

En dan een glaasje in de weckpot zetten zodat alle groenten onder water staan. Als er een stukje boven drijft, is dat niet zo erg.

En dan afwachten. Een dag of 7 tot 10.

hoe maak je heel lekkere tomatensoep?

Tomatensoep, ook nog. Het lekkerste wordt tomatensoep als je de uien eerst licht karamelliseert.

Ik smelt kokosolie en boter en voeg dan de uien toe. Ik bak ze eerst flink aan (bakken, niet branden ;)) en laat ze daarna op een lager vuur verder bruin worden. Niet te vaak roeren, maar ook niet laten aanbranden.

Daarna schuif ik ze opzij en bak de tomatenpuree even aan met een klein beetje honing. Daarna meng ik alles door elkaar en voeg twee pakjes gezeefde tomaten toe. En restjes dus: een in blokjes gesneden zielig worteltje, een allenig bosuitje, wat champignons, een stukje pompoen, een restje prei…. wat je maar over hebt.

Daarna voeg ik zelfgemaakte bouillon toe en zout en kruiden toe, maar water in plaats van zelfgemaakte bouillon kan ook. Met bouillon bedoel ik dit )

Een bouillonblokje is niet nodig, gebruik gewoon flink wat ongeraffineerd zeezout en kruiden naar smaak.

Dan is het een kwestie van de staafmixer erop, glad pureren en opeten.

Ik vergat alleen de tomaten erin te doen die ik eigenlijk op wilde maken 😀 Slim, wel. Niet.

Verder staat er een door de oudste gemaakte cake met restjes bevroren bosvruchten in de oven en bak ik de zoveelste boterkoek.

Alles wat in de oven moest, spaarde ik op zodat ik lekker efficient de oven kan gebruiken.

PANEERMEEL MAKEN  VAN OUD BROOD

Als alles is gebakken, kan ik de ‘restwarmte’ gebruiken voor het maken van paneermeel.

Ik zet de oven dan op 80 graden en leg stukken oud en hard brood erin. Als het brood helemaal knapperig en hard is, ook van binnen, laat je het afkoelen. Met een deegroller kan je het tot heel fijn paneermeel rollen.

 

 

En nu is alles weer op. Gelukkig gaat alles morgen weer zijn gewone gang 🙂

Makkelijk inmaken in de koelkast voor mensen die inmaken te veel gedoe vinden.

Oh help ik heb te veel groenten!

Eten in kunnen maken is hartstikke handig voor als te veel eten hebt. Een exploderende moestuin, een gulle buurvrouw met een exploderende moestuin als je net boodschappen hebt gedaan of gewoon stomweg te veel gekocht. Weggooien of tegen heug en meug opeten zijn geen fijne opties en inmaken is zo veel gedoe!

Het begint al met het steriliseren van potten. Een handdoek op de bodem van de pan, kokend water, tangen, soda, schone gestreken theedoeken: wat een gedoe voor een paar bietjes. Tomaten. Komkommers.

Eenvoudig inmaken of wecken

Gelukkig kan het ook eenvoudig en er is volgens mij geen reden om het anders te doen als het gaat om kleine hoeveelheden die je relatief snel opeet: voor de koelkast!

Op die manier kan je al het lastige van wecken vermijden, maar toch genieten van lekkere ingemaakte groenten die je bovendien in een rustig tempo op kan maken omdat het in de koelkast amper bederft.

Er zijn een paar dingen die je moet doen:

  • Schone potten gebruiken. Uit de vaatwasser-schoon of met een warm sopje schoon is goed genoeg. Hoezee!
  • Hygiënisch werken. Je hoeft je groenten of je spullen niet te steriliseren, maar ze vrij maken van slik en slak is goed. Je handen hoef je niet in de dettol te dopen (sowieso niet), maar even wassen kan nooit kwaad.
  • Een mengsel maken met 2 cups azijn, 2 cups water en 1 cup suiker of ander zoets.
    (ik gebruik altijd cups, maar je kan ook een glaasje of een mok gebruiken. 1 cup is ongeveer 240 ml, 2,4 dl of bijna een kwart liter)
  • Doen met wat je hebt. Het heeft geen zin om voor 4 euro drie korrels mosterdzaad te kopen voor die paar komkommers in het zuur.

    Experimenteer met een theelepel mosterd in het azijn/water/suiker mengsel of gebruik wat ui, knoflook en chili om er smaak aan te geven. Google vervangers voor kruiden die je niet hebt, laat ze weg of voeg iets toe dat je lekker lijkt.

De houdbaarheid bij wecken voor de koelkast

Als je groenten inmaakt en vervolgens bewaart in de koelkast, hoef je de moeilijke regels van het wecken of inmaken niet zo nauw te volgen.

Je wil het geen decennia kunnen bewaren of een nucleaire winter mee overleven, je wil gewoon effe geen 34 courgettes in een week hoeven opvretten.

Bederft het niet? Wel, zo lang je er niet met vieze lepels in gaat zitten, blijft het Heel Erg Lang goed. Maar voordat het raar wordt, heb je het al lang op want er zijn weinig dingen lekkerder dan zelf ingemaakte groentjes!

Bieten inmaken voor in de koelkast: voorbeeldje

Ik had bieten gekocht. Niet mijn favoriete groenten maar ze zijn goedkoop, prachtig rood, gezond en Noors en ingemaakt is er weinig dat ik niet eet.

Dus wat ik deed:

  • Ik kocht rode bieten. Ik schilde ze met een dunschiller en verwijderde het uiteinde.

    de oudste kwam de keuken in en vraagt stikdroog: ‘mama, heb je je gesneden ofzo.’
  • Ik sneed ze in blokjes.

    Ik kookte ze ongeveer 20 minuten, tot ze niet meer hard waren maar ook nog niet heel zacht. Kies wat je zelf wil: wil je zachte of juist wat knapperiger groenten? Proef af en toe.

  • In een ander pannetje kookte ik 2 cups azijn, 2 cups water, een grote eetlepel donkere siroop (ik houd niet zo van zoet, maar alleen azijn en water is zo kaal). Verder voegde ik een flinke theelepel koekkruiden en een steranijs toe. Het duurt even tot het kookt.
  • Toen de bieten en het azijnmengsel gekookt waren, stopte ik de bieten in een schone glazen pot. Ik overgoot dat met het hete azijnmengsel. (heet is goed, kokend is nergens voor nodig). Met een schone lepel poer je even in de groenten zodat luchtbellen naar boven ontsnappen. Daarna sluit je de pot.

    Als de pot is afgekoeld, zet je hem in de koelkast.

ik bewaarde het sap, daarmee kunnen we misschien eieren verven of chirurgje spelen

Geef de smaken wel een paar dagen de tijd om in te trekken.

Nom nom nom!

 

 

Gefermenteerde prei-kimchi.

Gefermenteerde spulletjes zijn goed voor je. Zegt internet. Ik geloof het graag en eet graag gezond dus ik zet geregeld een of andere groente in een potje met zout om te wachten tot het magische geschiedt.

Kimchi is gefermenteerd, Koreaans en heet. En lekker. Op nagenoeg alle hartige dingen.

Dankzij doorgaans maar niet altijd zorgvuldige planning van ‘wat eten we deze week’ heb ik soms opeens drie preien liggen. Niet vies, maar ook niet echt mijn allerliefste lievelingsgroente. Dus: fermenteren! Het wordt echt heel erg lekker.

Ik heb geen foto’s van het proces maar het is heel simpel.

  • Je snijdt twee a drie preien in dunne ringen. Het taaie groen kan je bewaren voor soep, maar ook om de kimchi af te dekken.
  • De preiringen was je goed, want er blijft vaak slik in zitten.
  • De preiringen doe je in een schaal, en je strooit er een eetlepel zeezout over.
  • Je kneedt de preiringen met je schone handen, tot er nattigheid uit komt.
  • Je laat de preiringen een uurtje zo staan.
  • Vervolgens voeg je toe: 2 geperste teentjes knoflook, een eetlepel geraspte gember en 2 eetlepels gedroogde chilipeper. een vers pepertje kan natuurlijk ook. Komt niet zo nauw.
  • Meng alles goed
  • Stop alles (groenten en het nat) in een schoon en fris potje
  • Stamp het aan.
  • De groenten zouden nu in hun eigen nat moeten staan maar als dat niet zo is, kan je er zelf zout water bijdoen. Meng ongeveer een cup water met een eetlepel zout. Gooi er zo veel water bij dat de aangestampte groenten onderstaan. (aanstampen, niet vermorzelen!)
  • Zet het deksel los op het potje. Er moet lucht uit kunnen, maar er moet zo min mogelijk bij kunnen.
  • De eerste week meurt het vreselijk, maar die lucht verdwijnt ook weer.

Het eindresultaat zou er ongeveer zo uit moeten zien: nog knapperige, licht zure, frisse superdupergezonde groentjes!

aangevreten prei kimchi ter illustratie

Ik gebruik om dingen te fermenteren meestal een leeg jampotje waar ik het deksel losjes op doe en bij grote hoeveelheden een weckpot van ikea.
Ik haal de ring eraf, want hij moet niets afdichten.

Om de groenten onder de vloeistof te houden (heel belangrijk!), zet ik er een glaasje in. Deze passen precies door de opening. Als de deksel niet meer dichtgaat, is dat niet erg. Het werkt altijd

zo dus, maar dan als de pot een stuk voller zit

Lekker hoor.

Recept: chocolade-bananentaart

foto: http://www.kingarthurflour.com/

De laatste tijd zitten er steeds rotte exemplaren bij de bananen die we kopen. Na een paar dagen ligt er dan opeens half bruin exemplaar vol bananensnot in de la. Viesssss! Maar, weggooien is zonde dus we bewaren ze in de koelkast tot we er 3 of 4 hebben en dan maken we er taart van. Zo makkelijk. Drie van de vier kinderen vinden het in elk geval heerlijk.

Je neemt:

  • 1/2 cup boter op kamertemperatuur
  • 1/2 cup bruine suiker (of gewone)
  • een flinke theelepel kaneel of koekkruiden
  • een flinke theelepel baking soda, bakpoeder of een mengsel van beide
  • een klein beetje zout
  • optioneel: 1 tl. vanille-extract

Meng dit door elkaar. Het is niet erg als er nog klontjes in zitten, dit komt  wel goed als je meel erbij doet.

Als het gemengd is, voeg je toe:

  • 3 el. jam (wij gebruikten aardbeien, abrikozen kan ook)
  • 3 grote / 4 kleine overrijpe bananen (met ‘verse’ banaan wordt ie echt niet lekker. Pureer of prak ze eerst fijn.)
  • 1/4 cup cacaopoeder
  • 1/4 cup honing
  • 2 grote eieren
  • 2 1/4 cup tarwebloem
  • optioneel: een handje gehakte walnoten

Als het een mooi glad mengsel is geworden, doe je het in een vorm of pan met bakpapier. Je bakt de taart op 160 graden, ongeveer drie kwartier. Daarna leg je er een deksel of stuk folie op en bak je hem nog 20 minuten. Hij is klaar als er geen nat beslag meer aan een mes dat je erin steekt, blijft hangen.

Generaal Tso’s Kip, lekkerder dan bij de Chinees.

Ken je dat gerecht met kip in een korstje in zo’n plakkerige, zoetzure saus dat je bij de chinees krijgt? Waarvan je je afvraagt hoe ze het maken? En dan denkt: dat kunnen ze alleen in restaurants….

Wel, het is eigenlijk heel makkelijk en dat kan jij ook in kleine keukentje. Moet je doen wat ik zeg 😉

Van de week moest de man lang weg dus ik wilde iets lekkers koken voor als hij terugkwam. Via pinterest -duh- kwam ik op het recept voor General Tso’s Chicken. Het heeft niks met General Tso te maken, maar wie maalt daar nu om. General Tso zelf zeker niet, die is al zo’n 130 jaar dood.

Het is een makkelijk recept, maar je bent er wel even mee bezig en de meeste tijd zit in het frituren van de kip. Je kan het meeste uren van te voren bereiden, tot aan waar je de groenten moet bakken. Daarna is het toch in een paar minuten klaar.

Het lekkerste is het wel, als de kip net gefrituurd is, maar ook een dag later is het nog heel erg lekker. Het wordt niet zompig. Je kan het opwarmen in een koekenpan met een beetje extra bouillon of water erbij. Als je dat niet doet, wordt de saus die flink wat maizena bevat, rubberachtig.

De hoeveelheid is voor 5 goed etende personen ongeveer.

de beste manier om aandacht van je kinderen te krijgen: iets doen waarbij je ze niet kan gebruiken.

Je snijdt kip en groenten:

  • 750 gram / 1 kg kipfilet in evengrote blokjes
  • een bos bosuitjes in ringetjes
  • 6 chilipepers in ringetjes

(Dit is de minimale hoeveelheid groenten. Ik doe er twee bossen bosuitjes in en een prei. Let wel dat je een pan hebt die groot genoeg is. Die van mij is 32 cm doorsnee.

Ondanks de pepers is het absoluut niet heet vind ik, maar wij hartje heet eten. Je kan ook paprika gebruiken)

Dan maak je de ‘slurry’. Het korstje voor de kip.

Je mengt:

  • 1 cup maizena of aardappelzetmeel
  • 1 ei
  • 1/4 cup sojasaus
maizena + sojasaus, het korstje van de kip

Goed roeren tot het een glad mengsel is. Doe de blokjes kip hierin en meng tot alles bedekt is met het mengsel. Laat het staan.

Het voelt gek en is even lastig om te mengen, maar dat hoort zo!

Maak de saus. Meng in een flinke kom:

  • 1/2 cup maizena of aardappelzetmeel
  • 1/4 cup water
  • 3/4 cup suiker
  • 1/2 cup sojasaus
  • 1/4 cup azijn
  • 1/4 cup witte wijn
  • 4 dl. kippenbouillon (4 dl water, een kleine el. zout en eventueel wat kruiden volstaat ook)
  • 4 teentjes knoflook, geperst of gehakt
dit kommetje is te klein.

Frituur de kip op 185 graden, ongeveer 1,5 / 2 minuut.

Het heeft de neiging gruwelijk aan het frituurmandje te plakken. Dat kan je voorkomen door de stukjes een voor een met behulp van twee lepels langzaamaan in de olie te laten glijden. Zo schroeit het dicht, voor het aan het netje plakt.

Leg de gefrituurde stukjes kip op het rooster van de oven, of op wat keukenpapier.

 

Als alle kip gefrituurd is, verwarm je een scheutje olie in een grote koekenpan. Hierin roerbak je de groenten. Houdt eventueel wat lente ui over voor garnering.

nog iets te dun…

Na een minuutje gooi je de saus erbij. Die laat je indikken tot ie bijna de gewenste dikte heeft.

De saus wordt heel snel dikker. Let hier goed op en blijf erbij.

Doe de kip erbij. Laat hem nog een minuutje meegaren. Iets langer als de kip echt was afgekoeld.

De saus moet echt niet meer nat zijn, maar ook niet gestold. Dan is ie perfect. Je ziet het vanzelf wat ik bedoel 🙂

Garneer met lente ui en geroosterde sesamzaadjes, als je in een garnerende bui bent.

klaal!

Serveer met rijst, nasi goreng of whatever.

 

 

 

Recept: Noorse boller (rosinboller, fastelavns boller)

De kinderen zijn gek op zoete deegjes. Noren zijn gek op zoete deegjes. De kinderen zijn gek op zoete Noorse deegjes. Zo ook op boller.

Boller worden met bijzondere gelegenheden gegeten. En gewoon zo. Eigenlijk worden ze altijd wel gegeten, maar extra veel rond feestdagen omdat mensen dan heel veel bakken, denk ik.

Voor iemand die geen deeg eet, post ik belachelijk veel deegjesrecepten.

Ze zijn best lekker, zeker als je de kardemom niet vergeet zoals ik deze keer deed. Je kan het deeg met de hand kneden, maar een keukenmachine of mixer met deeghaken is wel heel makkelijk.

Je neemt:

  • 100 gram boter op kamertemperatuur. Dat meng je samen met
  • 575 gram bloem in de keukenmachine. Vervolgens voeg je toe:
  • 1 zakje gist (van dr. Oetker, op de bakafdeling)
  • een halve theelepel bakpoeder
  • een kwart theelepel zout
  • 90 gram suiker
  • 1 tl kardemom (koekkruiden kan ook, of kaneel)
  • 3,5 dl. lauwe melk, in een straaltje terwijl jij of de machine kneedt
  • een handje rozijnen (optioneel)
meel met boter roeren…
deegje….
op een warme plek laten staan
bolletjes van maken op een bebloemd aanrecht
de bolletjes nadat ze voor de tweede keer hebben gerezen

 

nou, ze zien er prima uit vond ik…
het opvreetteam
  • Kneed tot alles goed is opgelost en er een mooi zacht deeg is ontstaan.
  • Laat het deeg rijzen in een kom met een vochtige theedoek erop.
  • Zet het weg op een warme, tochtvrije plek, tot het ongeveer in grootte is verdubbeld. Dat duurt ongeveer 3 kwartier tot een uurtje.

(Bij mij leek het deeg nauwelijks te rijzen, mocht dat bij jou ook zo zijn terwijl je gist hebt toegevoegd en het deeg niet te koud hebt weggezet, ga dan na een uurtje gewoon verder.

  •  Leg het deeg op een met bloem bestrooid aanrechtblad en verdeel het in 16 – 20 bolletjes.
  • Leg de bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, onder de vochtige theedoek voor nog eens een half uurtje.

Pas op dat de theedoek niet te droog wordt, want dan blijft ie aan je boller kleven.

  • Bestrijk de bolletjes met geklopt ei en verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Bak de bolletjes 12 tot 14 minuten, tot ze bruin zijn aan de bovenkant. Aan de onderkant van de boller kan je zien of ze helemaal goed gebakken zijn.

 

Vakantierecept: pancakes.

Moet dat nu echt op zijn Amerikaans? Ja. Want ze zijn zo anders dan gewone pannekoeken. Die vind ik echt een drama om te maken. De kinderen willen dat op verjaardagen altijd eten en ik word er stikchagrijnig van.
Zo niet van pancakes. Die zijn serieus leuk om te maken! Ze zijn handzaam en bakken niet aan. Ze worden hoogstens zwart, als je het vuur te hoog zet 🙂

Men neme voor 3,5 hongerig kind:

3 flinke eetlepels roomboter. Smelt die op een zacht vuurtje.*

4 eieren. Klop ze luchtig met 2,5 cup melk.

roer hierbij 3 cups bloem en een flinke theelepel bakpoeder of baking soda.

voeg de gesmolten boter toe en (optioneel) een paar eetlepels suiker, kaneel, bosbessen of wat citroenschil

roer tot je een mooi glad beslag hebt en laat dit ongeveer 10 minuten rusten.

* in plaats van boter smelten, kan je ook vloeibare olie gebruiken

Bakken:

Smelt wat boter of olie in een flinke koekenpan. Zet het vuur niet te hoog.

Maak pannekoekjes van een kwart cup. Dat is iets minder dan een juslepel.

Als er belletjes aan de bovenkant verschijnen, kan je ze omdraaien. Laat ze nog even gaar worden.

bakken…
omgedraaid…

Als je geen cupmaatschep hebt kan je de hoeveelheden op internet opzoeken maar dat is nogal gedoe, 1 cup meel weegt minder dan 1 cup suiker bijvoorbeeld.

Als je een gewoon limonadeglaasje gebruikt, zit je ook prima. Zo nauw komt het allemaal niet! Tot het bovenste gekleurde randje, zo veel is 1 cup.

Serveren met wat je lekker vindt. Stroop, suiker, bessen, slagroom, roomboter of wat dan ook.

Zelf maken: chocopasta

DSC05278Waarom ik dat nooit eerder heb geprobeerd: geen idee! Het is namelijk belachelijk goedkoop. En lekker. En binnen vijf minuten klaar. En bovendien vrij van ranzige plantaardige olie, smaakstoffen en andere kunstmatige zooi.

(een grote pot vol kost ongeveer 20 kronen, 2,20 euro. In de winkel betaal je voor een pot met niet al te erge ingrediënten gauw 5 euro maar dan is ie wel de helft kleiner. Dus voor een vijfde van de prijs: ik vind het fijn!)

Recept:

  • 150 gram kookchocolade. Smeltchocolade. Of van die chocoladedruppels. Of gewone chocolade, het enige verschil is -volgens mij- dat kookchocolade makkelijker smelt en hier is het goedkoper dan gewone pure chocola. Breek het in blokjes, snij deze eventueel nog een keer door. Dan smelt het sneller. (Maar heel nodig is het niet.)
    Je kan ook chocolade gebruiken die je over hebt. Paaseitjes, adventkalenders, een stukje verschaalde chocoladeletter…
  • 75 gram suiker. Ik gebruikte 75 gram, maar de volgende keer gebruik ik nog minder. Kokosbloesemsuiker kan denk ik ook. Dat moet ik eens proberen als ik het weer in huis heb. (het originele recept ging uit van 150 gram…. dat is echt veel te veel)
  • 150 gram melk of slagroom.
  • 75 gram roomboter. Gezouten, of ongezouten. In blokjes gesneden. Geen margarine, gatverdamme.

Verwarm de melk met de suiker, blijf roeren.
Als de melk warm is, doe je de chocolade erbij, blijf roeren.
Voeg de boter toe, blijf roeren.

Als het allemaal gesmolten, is, giet je het over in een schone pot. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Na een halve dag heeft het de juiste vorm aangenomen. (een smeerbare pasta, als het goed is 😉 )

Superdupermakkelijke pizza voor goedkoop.

Pizza maken, dat is met deeg en gist en moeilijk en water en plak en ieuw en moeilijk.

Ja, net als brood. Maar je hoeft het maar een keer te laten rijzen en bovendien is het veel lekkerder.

Ik vind het nu supermakkelijk, maar ik doe het ook al een aantal jaren. Gewoon, omdat je een stuk diepvrieskarton met rubber mozzarella en voorgemixte kruiden totaal niet kan vergelijken met een zelfgebakken pizza en je geen smaakversterkers, analoogkaas of andere shit eet die je niet op je pizza en dus in je lijf wil.

De ‘topping’ maakt het natuurlijk duur. Of goedkoop. Iedereen snapt dat hem volstorten met biologisch dynamische geitenkaas, rucola en pijnboompitten duurder is dan tomatensaus en dunnetjes voordeelblokkaas van de Aldi.

Ik vind het altijd ideaal om restjes op te maken. Restjes kaas kan je raspen en invriezen voor dit doel. En dan kan er gelijk dat laatste zielige plakje ham bij, die verpieterde champignons, eenzame gedroogde tomaat, drie blokjes feta in olie en dat blikje zalm dat al 100 jaar in je voorraadkast staat. Bijvoorbeeld dan.

Dit is voor twee flinke pizza’s, je kan het recept natuurlijk ook simpelweg door twee delen natuurlijk.

Je neemt:

  • 500 gram bloem (je kan ook bijv. 300 gram bloem en 200 gram volkorenmeel nemen)
  • 300 gram lauwwarm water
  • zakje gist
  • een afgestreken eetlepel zout
  • een scheut olijfolie
  • eventueel kruiden, zoals provencaalse kruiden of oregano

DSC04811

Je doet:

  • Alles bij elkaar in een grote bak, de volgorde is niet belangrijk
  • Kneden, kneden, kneden, totdat het een glad bolletje wordt. Beetje plakkerig is niet erg maar het moet zeker niet meer echt blijven kleven. Ik gok dat je een minuut of 8 nodig hebt. (Als het erg kledderig blijft, doe je er meer meel bij en valt het in korrels uit elkaar dan doe je er een beetje water bij. Alles beetje voor beetje!)
  • Uiteindelijk krijg je dan zoiets.

DSC04812

  • Dat laat je rijzen op een warme plek met een vochtige doek of een plastic zak erover. Ongeveer een half uurtje a drie kwartier. Daarna ziet het er zo uit. Het kan nog wel wat groter maar de kinderen hadden hongerrrr.

DSC04814

  • Verwarm de oven voor op 250 graden
  • Het deeg verdeel je in twee stukken. Of in vier, afhankelijk van de gewenste grootte van je pizza’s
  • Je strooit bloem op het werkblad en dan druk je het deeg met je vingers min of meer in de vorm die je wil hebben. Zorg dat je steeds bloem onder en op je deeg hebt, anders blijft het plakken en dat is irritant!
  • Rol het deeg plat. Dat gaat prima met een lege fles. Of een ouderwetsche deegroller natuurlijk.
  • Leg het deeg op een bakpapiertje en leg het op het bakblik (dat is veel makkelijker dan een reeds belegde pizza op een bakblik schuiven)
DSC04815
plet plat
zelf goedkoop pizza maken
rol nog platter
zelf goedkoop pizza maken
en leg hem op een bakpapiertje
  • En dan kan het leukste beginnen: de pizza mooi maken. Ik doe er hier gewoon tomatenpuree op, maar je kan ook een uitje en knoflook fruiten, tomatenblokjes toevoegen en wat kruiden en dat wat in laten koken. Als je een restje tomatensaus hebt, al dan niet uit pot, kan je het er ook op doen natuurlijk
  • Alles kan erop maar ik zat nogal slap in de dingen die zo lekker zijn op pizza (olijven, kappertjes, gedroogde tomaatjes en rare kaas) en daarom werd het iets met jalapenopeper, salami, gewone kaas, champignons, feta en paprika

 

DSC04818

  • De de pizza in het midden van de oven. Hij moet ongeveer een minuut of  12 denk ik maar dat verschilt zo van oven tot oven. De kaas moet gesmolten zijn en het deeg moet beginnen te kleuren, dan ie goed. Ik blijf er maar in de buurt van na een minuut of tien om hem een beetje in de gaten te houden. Onze oven is raar!
  • Dan moet je hem opeten. Dat is het leukste.
zelf goedkoop pizza maken
lekkah!

Ja, wij houden van pizza.

En jij, houd jij ook van pizza? En wat eet jij er graag op?

Brood bakken voor dummies zodat iedereen het kan.

Nog maar een keer: brood bakken. Geen idee waar de oude post gebleven is.

Brood bakken lijkt moeilijk, maar het is echt heel eenvoudig. Je hebt er weinig anders voor nodig dan je handen of een keukenmachine en een oven.  En de ingrediënten, duh. Het is goedkoop je weet precies wat erin gaat en dat is erg fijn. Dit is voor een wit tarwebrood. (spelt moet je minder lang kneden en volkoren kan ik de volgende keer laten zien)

Je neemt:

  • 1 kilo bloem (dat witte, in een papieren pakje)
  • 650 ml. (of gram) lauwwarm water
  • 20 gram zout
  • 60 gram boter of olie
  • 12 gram gist (een zakje, als het goed is)
  • pitten en zaden naar wens (hoeft niet)

Dit dus.

DSC04507

Dat doe je bij elkaar in de bak van een keukenmachine met deeghaak. Als je keukenmachine niet zo veel aan kan, deel je het recept door twee. Je kneedt het tien minuten, op stand twee.

Je kan het ook met de hand kneden, bijvoorbeeld in de gootsteen. Het moet eruit zien zoals hieronder als je klaar bent met kneden. Een beetje plakkerig is prima, maar het moet wel goed een geheel zijn.

DSC04508

DSC04509

Zet de kom met het deeg op een warme plek, waar het niet tocht. Dek af met een vochtige theedoek, handdoek of een plastic zak en laat het een uurtje zo staan.

DSC04510

Na een uur is het deeg gerezen en ziet het er zo uit. Soms rijst het wat meer en soms wat minder. Dit keer was het niet heel erg groot geworden maar dat geeft niets.

DSC04511

Vet je aanrechtblad in met olie. Het deeg deel je in twee stukken. De deegbal (dat klinkt lekker…), maak je plat, zodat je de lucht eruit drukt. Probeer er een vierkant van te maken.

Als dat niet lukt geeft het niets, het is het belangrijkste dat het is platgedrukt. Je moet er niet te veel aan gaan hannesen en proberen het alsnog vierkant te maken, want dan wordt het een steen.

DSC04512

Vouw de punten van het vierkant (of van je fantasiefiguur 😉 ) naar het midden, als een enveloppe.

DSC04513

Vouw ook die punten weer naar het midden toe.

DSC04514

Frommel dan de punten nog een keer naar het midden, zodat die gekke gaten eruit zijn.

DSC04515

Leg het brood met de vouwen naar beneden. Je kan het nu voorzichtig nog een beetje in een broodvorm ‘vormen’ maar niet meer kneden.

DSC04516

Je kan ze nu in een bakblik doen, maar ik heb nog geen goede bakblikken. Zonder gaat het ook!

De broodjes laat je wederom een uur rijzen, op het bakblik op een warme plek en onder een vochtige doek of plastic zak. Dit zijn de broodjes voor de tweede rijs.

DSC04517

Dit zijn de broodjes na de tweede rijs. De oven verwarm je voor op 225 graden. Zet het bakblik in het midden van de oven, en bak het brood op 225 graden, 17 minuten lang.

Daarna zet je de temperatuur van de oven op 200, en bak je het nog 17 minuten verder.

DSC04519

Als de tijd om is, haal je de broden direct uit de oven, en je plaatst ze op een rooster. Dat is belangrijk, anders worden ze zompig.

Oooh, en aaaah! Das lekker 🙂

DSC04524

DSC04526

Foe jong hai maken, echt lekkel.

I kid you not. Het is bovendien veel goedkoper, zonder dubieuze ingrediënten en zo biologisch als je zelf maar wil. De eerste keer ben je even bezig met alles voorbereiden, maar de tweede keer neemt het al minder tijd. Als we het hier maken, eten we er ook wel twee of drie dagen van.

Ook een makkelijke manier om meer groenten te eten. Je kan in het recept nog meer groenten toevoegen natuurlijk. Paprika, selderij, andere champignons, taugé of wat je ook maar een goed idee lijkt.  En met zonder kip is het ideaal als je geen vlees wil eten.

DSC04390

Wat heb je nodig?

Groenten! Een boel. En nog wat:

  • vier champignons in stukjes
  • een wortel. geen winterpeen, gewoon een bescheiden worteltje in kleine plakjes of blokjes
  • een halve prei, of een bos bosuitjes, in kleine ringetjes
  • een fijn gesnipperde ui (een grote voor de helft)
  • een geperst of kleingesneden teentje knoflook
  • nog een teentje knoflook
  • een blik of pot gezeefde tomaten
  • 200 ml ketchup
  • 200 ml water
  • 50 ml azijn
  • 100 gram kipfilet, in reepjes
  • 6 eieren
  • peper, zout en suiker
  • sesamolie

Je doet:

Al die groenten snijden dus.
Je fruit de ui en een (1) teentje knoflook.
Voeg de gezeefde tomaten toe.Voeg de azijn toe.
Vroeg ketchup of tomatenpuree toe
Vroeg het water toe
Voeg 2 eetlepels suiker toe (je kan ook kokosbloesemsuiker gebruiken. officieel moet er minstens 4 scheppen in maar blergh)
Voeg een theelepeltje sesamolie toe.
Als de saus nog erg dun is, doe je er wat maizena bij om hem te binden, of laat het langzaam inkoken.
Laat langzaam pruttelen.

Meng in een grote kom alle groenten (ook het tweede teentje knoflook) die je over hebt, de eieren, de reepjes kipfilet, een theelepeltje suiker, wat zout en peper.
Doe wat olie in een grote koekenpan met deksel. Laat hierin de omelet langzaam gaar worden. Echt langzaam, anders is de bovenkant nog snot en de onderkant zwart.

Die enorme omelet keer je als hij droog is aan de bovenkant om op een bord. Vervolgens doe je hem met de andere kant naar beneden in de pan, en bak je hem daar ook nog even licht bruin. Maak je niet druk als de omelet uit elkaar valt. Uiteindelijk ziet het er toch uit als hondevoer. Maar het is superlekker!

(Als je omelet toch is aangebrand is dat niet erg. Het bruine en zwarte kan je er af snijden)

DSC04505
ik had eigenlijk iets te veel groenten oh nee dat kan niet iets te weinig saus

Lekker met gebakken rijst. Men neme een fijn gesnipperde ui of twee, uitgeperste knoflook naar smaak en twee spaanse pepers. Fruiten. Twee eieren erbij, dit roerbakken. Daarna gekookte en afgekoelde rijst toevoegen. Op smaak maken met sojasaus.

Bouillon maken

Want lekker. Want gezond. Dat weet ik en dat weet je oma 🙂

Goede bouillon maken is heel simpel. Je neemt:

Een kipkarkas. Bij voorkeur van een biologische kip van OKVlees ofzo, om een stiekem een in  kip verpakte antibioticakuur te vermijden 😉 Of je gebruikt het karkas van een kip die je eerder at.

Of delen van een koe. Liefst een koe die gras at. Het allerliefst bewegende delen. Een enkel, of een staart. Ik koop hiervoor oksehaler, ossestaarten.

Je doet het kipkarkas in een pan. Of de ossestaarten. Het helpt als je de kippenbotjes eerst nog even breekt, mocht je tegen het geluid ervan kunnen.

Je doet er ook een lepeltje (appel)azijn bij. Dat helpt om de goede stoffen beter aan de botten te kunnen onttrekken. Bij kip kan je specerijen toevoegen zoals kruidnagel, steranijs, peper, een schijfje gember, laurierblad etc. Bij rund ook, maar dat vind ik zelf niet zo.

En groenten en kruiden naar smaak. Hier een stuk donkergroen van een prei, een ui (met schil), twee stukken aangevreten wortel van de kinderen en een verlepte bosui. Je kan ook loof van knolselderij, restjes van uien en wortels e.d. bewaren in de vriezer hiervoor. Zo gebruik je alles.
Vul de pan met water, zodat alles ruim onder het water staat.

DSC03628

Dit kook ik in een snelkookpan. Een half uurtje ongeveer. Je kan het ook in een petroleumstel of sudderplaatje zetten en hoe langer hoe beter. Niet constant laten koken, tegen het kookpunt aan is prima. Of even koken en de hooikist in.

Echt, het komt niet zo nauw 😉

Als je kiest voor uren pruttelen, moet je misschien af en toe wat schuim eraf scheppen.

Het handige van de snelkookpan vind dat ik geen uren erg hoef te hebben in een pan op het vuur. En dat je een half uur voor het eten kan bedenken dat je iets met bouillon gaat maken. Ik vind het lekker ruiken, maar om nu uren in die weeïge soeplucht te blijven zitten, nee.

Na een half uurtje (of iets langer) in de snelkookpan, heb je dit. Een heel onappetijtelijk iets.

DSC03629
Dat giet je door de zeef in een andere pan.

DSC03630
Dan houd je dit over. Een heerlijke en voedzame bouillon. Als ie goed sterk is, verandert het in een soort drilpudding als het koud is. Maar dat is geen moeten. Je maakt hem op smaak met (keltisch zee)zout, peper en als je dat nodig vindt, een bouillonblokje.

DSC03631
Je kan hem zo opdrinken, maar ook gebruiken als basis voor een ander gerecht. Ik maakte van de ene helft ervan bloemkoolsoep. In de andere helft kookte ik pasta voor de kinderen.

De rest van de prei, een lelijk wordende bloemkool, twee rode uien en restjes bosui (ik hartje bosui) sneed ik in grote stukken.DSC03638

De ui en ui-achtigen aanfruiten, daarna de rest van de groenten erin, plus de bouillon.

DSC03639

Kwartiertje in de snelkookpan, pureren en nom nom, wat een lekker soepje zeg. En superdupergezond!

DSC03640

Nog wat voor in de koelkast voor morgen en voor in de vriezer voor later.

DSC03641